ВОЗ: переработанное мясо может вызвать рак
ВОЗ приравнял колбасу и ветчину к сигаретам
Всемирная организация здравоохранения совместно с Международным агентством по изучению рака пришли к выводу о вреде переработанного мяса. Употребление 50 граммов в день колбасы, бекона, полуфабрикатов из мяса повышают риск возникновения рака кишечника на 18%. Вполне очевидно, что употребляют люди переработанное мясо отнюдь не в таких микро порциях, а значит, опасность еще выше.
Само по себе мясо не опасно для человека, напротив, имеет большую пищевую ценность, но многие манипуляции с ним для изменения срока годности, вкусовых качеств делают его опасным для здоровья. Самые вредные продукты из мяса – колбаса, особенно копченная, мясные консервы, ветчина. Вред от этих продуктов приравнен к опасности сигарет, алкоголя, так как и для них, переработанному мясу присвоен наивысший уровень канцерогенности.
Менее опасны для организма тушенное, запеченное, варенное мясо, приготовленное в домашних условиях без использования консервантов и усилителей вкуса.
Также, поданным ВОЗ и IARC, красное мясо потенциально опасно для других органов, и может вызвать рак простаты, поджелудочной железы.
Исследование красного мяса ВОЗ ведет уже с 1970 года, и последние исследования прошли Последние данные получены в ходе очередного исследования, которое проходило в течение полугода. В нем участвовали ученые из четырех континентов, и они целенаправленно стремились определить вероятность развития рака вследствие употребления красного мяса.
Полученные данные, хотя и не оказались большой новостью, но, озвученные авторитетной организацией, могут оказаться серьезным предостережением для любителей колбас, ветчины, копченостей.
